理論學習：
1.快餐店開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.綠豆餅技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.快餐小吃店店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解正宗的綠豆餅制作技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)考生回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1.綠豆餅的原材料準備，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透綠豆餅的全套操作流程。
綠豆餅是一道由精面粉、綠豆等材料制作而成的小吃甜點。用料精細是潮汕傳統(tǒng)的地方名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年歷史。
綠豆餅采用純天然東北綠豆為原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成。成菜后，其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜。
