日前，經(jīng)廣州市市場監(jiān)督管理局資料審查、現(xiàn)場檢查和公示，匯景新城實驗小學(xué)通過評定驗收，獲評為“廣州市餐飲服務(wù)食品安全A級單位”。

“民以食為天，食以安為先?！辈惋嫹?wù)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理是落實餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任、提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能和水平、確保師生餐飲安全的重要保障。其評定標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了設(shè)備設(shè)施、人員管理、采購存儲、加工制作、食品留樣記錄、食品安全管理制度、餐用具清洗消毒、進(jìn)貨和使用臺帳登記等幾十項的具體要求。

· 食 安 ·

一直以來，匯小高度重視食品安全管理**和餐飲服務(wù)質(zhì)量管理**。為保障在校師生的飲食安全，自食堂創(chuàng)建以來，從規(guī)劃設(shè)計到硬件設(shè)施，匯小嚴(yán)格按照A級廚房標(biāo)準(zhǔn)配置設(shè)備，積極優(yōu)化廚房功能布局，對食堂的加工區(qū)域、烹飪區(qū)域、洗消間等區(qū)域無死角安裝視頻監(jiān)控攝像頭，對餐品的烹制過程進(jìn)行全程監(jiān)督，實現(xiàn)“明廚亮灶”。

在食堂加工操作流程上，學(xué)校更是嚴(yán)格管理，從食堂人員培訓(xùn)、原料采購與貯存、餐廳食堂消殺、原料驗收與加工和食品留樣等環(huán)節(jié)上都嚴(yán)格執(zhí)行各項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程，貫徹落實各項規(guī)章制度，全力**孩子“舌尖上的安全”。

在原材料供應(yīng)上，匯小始終秉承：給**的給孩子，始終選擇實力雄厚、管理規(guī)范的食品供應(yīng)商。蔬菜綜合類供應(yīng)商通過先進(jìn)的管理系統(tǒng)，一站式地從綠色農(nóng)產(chǎn)品基地配送;肉類供應(yīng)商為壹號土豬直供，牛奶制品供應(yīng)商為“中國供港**品牌”——溫氏乳業(yè)提供。確保每一批次都有對應(yīng)的檢測報告，達(dá)到****可溯源要求，**食材來源清晰，食品安全。

· 食 欲 ·

學(xué)校在不斷規(guī)范餐飲安全管理的同時，始終堅持以營養(yǎng)均衡、科學(xué)合理的菜式搭配來滿足孩子們營養(yǎng)攝取的需求。色香味俱全的菜式每每都讓孩子們食指大動，胃口大開，匯小廚師團(tuán)隊還根據(jù)廣東四季天氣，定制季節(jié)性蔬果，定制特定的季節(jié)性湯水菜譜，助力他們建康成長。

· 食 育 ·

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦——匯小食堂不僅僅是孩子們補(bǔ)充能量、汲取營養(yǎng)的地方，還是一個重要的教育場所。

匯小通過以食育之，寓教于食，定期舉行特色食育活動，如家族打工、家族菜地豐收、二十四節(jié)氣PBL探究課程、餐前禮儀學(xué)習(xí)、開展美食評比等活動，教育孩子在均衡的健康和飲食的同時，要**辨識食材、了解自己的身體和周圍的環(huán)境;同時懂得體會生活的美和感激生活。

人間煙火氣，最是撫人心。我們希望，在鍋碗瓢盆的煙火氣中，在一粥一飯的日常中，讓孩子們感受生活，觸摸生活。

此次獲評是對我校食堂食品衛(wèi)生、監(jiān)督和管理**的肯定，更是一種勉勵。今后，匯小將繼續(xù)加強(qiáng)精細(xì)化管理**，不斷提升學(xué)校食堂的餐飲文化內(nèi)涵，全力保障餐飲服務(wù)水平，從細(xì)節(jié)出發(fā)，用愛和責(zé)任關(guān)注孩子成長的方方面面，為匯小學(xué)子提供舒適健康的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，打造快樂成長的家園。

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